Fangstområde: Nord-østlige Atlanterhav, Østersøen

(Platichthys flesus)

Kendetegn
Skrubbens hud er ru af benknuder, især ved sidelinien og ved grunden af ryg- og gatfinne. Sidelinien buer svagt over brystfinnen. Kødet er temmelig blødt og vandet, en ret god spisefisk.

Levested
Skrubben lever fra tidevandszonen til 25 meters dybde. Om sommeren samler skrubberne sig navnlig i flod- og åmundinger og brakke fjorde. Om vinteren trækker flertallet ud fra det lave brakvand til dybere, varmere og saltere vand.

Føde
Skrubben æder orme, tanglopper, tangmus, rejer, sandmusling, blåmusling, kutling og tobis.

Kønsmodning
Hannerne bliver kønsmodne 3 år gamle, hunnerne ved 4 år. Skrubben gyder på 20-40 meters dybde i februar-maj i sydlige og sydøstlige Nordsø. I vestlige Østersø gyder den på 40-100 meters dybde. Skrubben gyder 400.000-2 millioner æg.

Sæson
Skrubber må fanges hele året med undtagelse af følgende fredninger:
Hunskrubben er fredet i Skagerrak, Kattegat, Isefjorden, i underområderne 22-25 fra 15. januar-15. maj, i underområde 22 med undtagelse af visse områder tillige fra 1. februar-30. april.
I Ringkøbing, Nissum og Stadil fjorde fra 1. marts-15. april.
Alle skrubber i underområderne 26, 28 og 29 (syd for 59°30´N) fra 1. februar-30. april.
I underområde 32 fra 1. februar-30. juni.

Fangstmetoder
Ruse, bundgarn, sættegarn, snurrevod, bundtrawl.

Udnyttelse
Hel, flået, filet.

Tilberedning
Stegt, grillet, dampet, kogt, ovnstegt, mikroovntilberedt, friturestegt, røget, saltet, tørret.

Næringsværdier pr. 100 g
Energi 379 kJ
Protein 18,3 g
Kulhydrat 0,0 g
Fedt 1,8 g